Pour 4 personnes
Étape 1 sur 5
1 poulet carcasse1,5 L d’eau minérale
Dans une grande casserole, plonger la carcasse de poulet dans 1,5 L d’eau minérale avec une pincée de sel. Porter à ébullition, puis baisser le feu pour laisser frémir. Écumer régulièrement pour garder un bouillon clair.