Pour 4 personnes
Étape 1 sur 5
1 poulet carcasse100 g de crevette15 g de crevettes séchées1,5 L d’eau minérale1 cuillère à café de gingembre poudre3 ciboule
Placer la carcasse de poulet et 100 g de crevettes séchées dans 1,5 L d’eau minérale froide. Porter à ébullition, écumer soigneusement les impuretés grises en surface pour garder un bouillon clair. Ajouter une tranche de gingembre et la moitié des ciboules. Laisser frémir à feu doux sans couvrir.