Étape 1 sur 4

Faire fondre 50 g de beurre dans une marmite jusqu'à ce qu'il mousse. Ajouter 1 kg d’oignons émincés. Cuire à feu doux en remuant souvent. Les oignons doivent compoter et prendre une couleur brun tabac sans brûler. L'odeur de sucre cuit doit envahir la pièce.