Pour 4 personnes
Étape 1 sur 5
800 g de roussette4 ail1 pincée de fleur de sel2 cuillères à soupe de vinaigre de vin rouge
Couper 800 g de roussette en tranches épaisses. Frotter chaque morceau avec 2 gousses d'ail hachées, 1 pincée de fleur de sel et 2 cuillères à soupe de vinaigre de vin rouge. Laisser reposer 15 minutes pour que l'acidité pénètre la chair.