Étape 1 sur 5

Mélanger 300 g de farine de riz et 1 pincée de sel marin gris. Verser 200 ml d’eau minérale bouillante progressivement. Pétrir vigoureusement jusqu'à obtenir une texture souple, semblable au lobe de l'oreille. La pâte doit être lisse et ne plus coller aux doigts.