Étape 1 sur 8Sole à la normande

Nettoyer 200 g de champignons et les couper en quartiers. Les faire sauter vivement dans une poêle avec une noisette de beurre jusqu'à ce qu'ils soient bien colorés. Cuire 500 g de moules à couvert avec un peu de cidre jusqu'à ce qu'elles s'ouvrent, puis les décoquiller.