Pour 4 personnes
Étape 1 sur 5
1,5 L de bouillon dashi1 algue kombu
Dans une grande marmite, versez 1,5 L de dashi et 1 algue kombu. Faites chauffer à feu moyen. Retirez l'algue dès que l'eau commence à perler sur les bords, juste avant l'ébullition, pour éviter toute amertume.