Pour 4 personnes
Étape 1 sur 8Schweinebraten Traditionnel
1,2 kg de porc palette1 cuillère à soupe de sel marin gris¾ pincée de sel marin gris1 cuillère à café de poivre noir grains1 cuillère à soupe de moutarde
Quadrillez la couenne 1,2 kg de porc avec un couteau bien tranchant sans entamer la chair. Frottez vigoureusement le rôti avec 1 cuillère à soupe de sel, 1 cuillère à café de poivre et 1 cuillère à soupe de moutarde.