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Pour 4 personnes

Ingrédients

Satay de Poulet à l'Indonésienne600 g de poulet escalope
3 ail
1 oignon
2 citronnelle
4 noix de bancoulier
1 cuillère à café de curcuma poudre
1 cuillère à café de gingembre poudre
1 cuillère à café de graines de coriandre
1 cuillère à café de cumin moulu
3 cuillères à soupe de sauce soja sucrée
2 cuillères à soupe d’huile d'arachide
150 g de beurre de cacahuète
200 ml de lait de coco
1 cuillère à soupe de sucre de palme
1 piment
1 jus de citron vert
12 pics en bois
Pommes de terre à la chermoula800 g de pomme de terre
3 ail
1 persil plat
1 coriandre fraîche
4 cuillères à soupe d’huile d'olive vierge extra
1 citron
1 cuillère à café de cumin moulu
1 cuillère à café de paprika doux
1 pincée de sel marin gris
1 pincée de poivre noir moulu
1 cuillère à café d’harissa

Étape 1 sur 7Satay de Poulet à l'Indonésienne

3 ail3 ail1 oignon2 citronnelle4 noix de bancoulier1 cuillère à café de curcuma poudre1 cuillère à café de gingembre poudre1 cuillère à café de cumin moulu1 cuillère à café de cumin moulu1 cuillère à café de graines de coriandre1 coriandre fraîche

Piler 3 ail, 1 oignon, 2 citronnelle et 4 noix de bancoulier jusqu'à obtenir une pâte lisse. Ajouter 1 cuillère à café de curcuma, 1 cuillère à café de gingembre, 1 cuillère à café de cumin et 1 cuillère à café de coriandre. Cette pâte doit être homogène et d'un jaune vif.