Pour 4 personnes
Étape 1 sur 5
1 L de lait entier2 cuillères à soupe de jus de citron vert
Porter 1 L de lait entier à ébullition. Verser le jus de citron vert progressivement : le caillé doit se séparer nettement du petit-lait qui devient translucide et jaunâtre.