Pour 4 personnes
Étape 1 sur 5
2 cuillères à soupe de farine de blé1 citron1 pincée de sel marin gris800 g de salsifis
Dans une grande casserole d'eau froide, délayer 2 cuillères à soupe de farine avec le jus de citron et une pincée de sel. Ce mélange évitera aux salsifis de noircir à la cuisson.