Étape 1 sur 3

Plongez 400 g de pâtes sèches dans une grande quantité d'eau bouillante salée. Retirez-les dès qu'elles sont al dente, elles doivent encore résister sous la dent. Égouttez et rincez immédiatement à l'eau froide pour stopper la cuisson et retirer l'amidon collant.