Pour 4 personnes
Étape 1 sur 5
400 g de pomme de terre200 g d’haricot vert
Plongez 400 g de pommes de terre et 200 g d’haricots verts dans l'eau bouillante salée. Les légumes doivent rester fermes sous la dent, pas de purée ici. Refroidissez-les aussitôt dans l'eau glacée pour fixer le vert éclatant.