Pour 4 personnes
Étape 1 sur 3
200 g d’orge perlée
Rincer 200 g d’orge perlé à l'eau froide. Cuire à l'anglaise dans une grande casserole d'eau bouillante salée. Le grain doit rester al dente, avec une légère résistance sous la dent. Égoutter et rafraîchir immédiatement à l'eau froide pour stopper la cuisson.