Pour 4 personnes
Étape 1 sur 9Saengseon-gui (Poisson Grillé à la Coréenne)
4 maquereau
Rincez les filets de maquereau à l'eau froide. Épongez-les soigneusement avec du papier absorbant : la peau doit être parfaitement sèche pour croustiller. Pratiquez trois ou quatre entailles de 5mm de profondeur en biais sur le côté peau pour éviter qu'il ne se rétracte.