Pour 4 personnes
Étape 1 sur 8Rouleaux de laitue au porc haché
2 cuillères à soupe de riz gluant200 ml de vinaigre de riz1 cuillère à café de gingembre poudre
Dans une petite poêle à sec, faites griller 2 cuillères à soupe de riz gluant à feu moyen en remuant constamment jusqu'à ce qu'il soit bien doré et dégage une odeur de noisette. Laissez refroidir, puis réduisez-le en poudre grossière à l'aide d'un mortier ou d'un petit mixeur.