Étape 1 sur 4

Plongez 100 g de vermicelles de riz dans l'eau bouillante. Dès qu'ils sont tendres mais encore élastiques, égouttez et rincez à l'eau froide pour stopper la cuisson. Pochez 12 crevettes dans une eau frémissante jusqu'à ce qu'elles deviennent opaques et rosées, puis coupez-les en deux dans le sens de la longueur.