Pour 4 personnes
Étape 1 sur 4
400 g de riz gluant1 cuillère à soupe de vin de riz400 ml d’eau minérale
Rincer 400 g de riz gluant à 400 ml d’eau claire jusqu'à ce que l'eau soit limpide. Le laisser tremper dans de l'eau minérale pendant au moins 2 heures. Le grain doit pouvoir se casser facilement sous l'ongle.