Pour 4 personnes
Étape 1 sur 5
450 ml de lait entier60 g de beurre doux1 cuillère à café de sel marin gris1 citron250 g de farine de blé
Porter 450 ml de lait, 60 g de beurre, 1 cuillère à café de sel et le zeste de citron à ébullition. Verser 250 g de farine d'un coup. Mélanger vigoureusement sur le feu jusqu'à ce que la pâte se détache des parois et forme une boule lisse. Laisser refroidir sur le plan de travail.