Pour 4 personnes
Étape 1 sur 5
500 g d’asperge verte1 L d’eau minérale
Couper les pointes 500 g d’asperges vertes sur 4 cm. Tailler le reste des tiges en fines rondelles. Blanchir les pointes 3 minutes dans 1 L d’eau bouillante salée pour qu'elles restent fermes sous la dent.