Pour 4 personnes
Étape 1 sur 4
500 g de pois chiche2 L d’eau minérale1 cuillère à café de bicarbonate de soude
Après un trempage de 12 heures, rincer 500 g de pois chiches. Les frotter entre les mains pour éliminer un maximum de peaux fines. Dans une marmite, les couvrir d'eau froide avec 1 cuillère à café de bicarbonate de soude.