Pour 4 personnes
Étape 1 sur 7Pommes de terre rôties
1 kg de pomme de terre200 g de compote de pomme800 g de pomme de terre
Plongez 1 kg de pommes de terre entières avec la peau dans l'eau bouillante salée. Elles doivent rester fermes : la pointe du couteau doit entrer mais rencontrer une légère résistance. Égouttez et laissez refroidir complètement.