Pour 4 personnes
Étape 1 sur 5
40 g de beurre doux800 g de veau épaule2 cuillères à soupe de fond de veau
Dans une cocotte avec 40 g de beurre, faites colorer les morceaux de veau sur toutes les faces. La viande doit être bien dorée pour développer les sucs de cuisson.