Pour 4 personnes
Étape 1 sur 8Ragoût de canard au vin rouge
2 cuillères à soupe de graisse de canard4 canard cuisse
Dans une cocotte chaude avec 2 cuillères à soupe de graisse de canard, faites dorer les cuisses. La peau doit être bien croustillante et colorée sur toutes les faces. Retirez et réservez.