Pour 4 personnes
Étape 1 sur 10Rabo de Toro
1,5 kg de bœuf queue50 g de farine de blé50 ml d’huile d'olive vierge extra
Assaisonner les morceaux de queue de bœuf. Les passer dans 50 g de farine et tapoter pour enlever l'excédent. Dans une cocotte avec 50 ml d’huile d'olive bien chaude, colorer chaque face jusqu'à obtenir une croûte brune et uniforme.