Pour 4 personnes
Étape 1 sur 5
250 ml d’eau minérale100 g de beurre doux10 g de sucre blanc1 pincée de sel marin gris150 g de farine de blé
Dans une casserole, porter à ébullition 250 ml d’eau minérale, 100 g de beurre en dés, 10 g de sucre blanc et 1 pincée de sel. Hors du feu, verser 150 g de farine de blé d'un seul coup. Mélanger vigoureusement et remettre sur le feu pour dessécher la pâte : elle doit se détacher des parois et ne plus coller à la spatule.