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Pour 4 personnes

Ingrédients

Poulet du général Tso600 g de poulet blanc
1 oeuf
100 g d’amidon de maïs
750 ml d’huile d'arachide
3 ail
1 cuillère à café de gingembre moulu
2 piment thaï
3 cuillères à soupe de sauce soja
2 cuillères à soupe de vin de riz
1 cuillère à soupe de vinaigre de riz
2 cuillères à soupe de sucre roux
1 cuillère à soupe d’huile de sésame
2 oignon nouveau
1 pincée de sésame graine
1 gingembre frais
6 piments rouges séchés
Pommes de terre sautées au poivre du Sichuan600 g de pomme de terre
3 ail
2 piment
1 cuillère à café de poivre du Sichuan
3 cuillères à soupe d’huile d'arachide
2 cuillères à soupe de sauce soja
3 cuillères à soupe de vinaigre de riz
1 cuillère à café de sucre blanc
2 oignon nouveau
1 cuillère à café de graines de sésame
15 g de gingembre frais

Étape 1 sur 10Poulet du général Tso

600 g de poulet blanc100 g d’amidon de maïs

Mélangez les cubes de poulet avec l'œuf battu. Passez-les ensuite dans 100 g d’amidon de maïs jusqu'à ce que chaque morceau soit sec au toucher et bien blanc. Tapotez pour enlever l'excédent.