Pour 4 personnes
Étape 1 sur 5
535 g de bœuf paleron535 g de bœuf jarret
Placez 535 g de paleron et 535 g de jarret dans une grande marmite. Couvrez d'eau froide (environ 5 litres). Portez à ébullition lente. Le démarrage à froid permet d'extraire un maximum de sucs pour le bouillon.