Pour 4 personnes
Étape 1 sur 9Porchetta Traditionnelle
1 kg de porc poitrine
Poser la poitrine de porc côté peau. Quadriller la chair avec la pointe du couteau sans percer la peau. Retourner et piquer la peau partout avec une pointe fine pour aider le gras à s'échapper et la peau à souffler.