Pour 4 personnes
Étape 1 sur 9Pommes de terre sautées au poivre du Sichuan
600 g de pomme de terre
Éplucher 600 g de pommes de terre et les tailler en bâtonnets très fins, comme des allumettes régulières. Les rincer trois fois à l'eau claire pour évacuer tout l'amidon : l'eau doit finir parfaitement limpide.