Pour 4 personnes
Étape 1 sur 11Poitrine de porc braisée
1 kg de porc poitrine1 pincée de sel marin gris1 pincée de sel marin gris
Quadriller la couenne 1 kg de poitrine avec la pointe d'un couteau bien tranchant, sans entamer la chair. Saler généreusement au sel marin gris côté peau.