Pour 4 personnes
Étape 1 sur 7Poisson frit au masala
3 ail½ cuillère à café de graines d'ajwain1 cuillère à café de graines de cumin2 cuillères à soupe de jus de citron vert1 cuillère à café de gingembre poudre1 cuillère à café de curcuma poudre2 cuillères à café de piment du Cachemire1 piment thaï1 cuillère à café de garam masala1 pincée de sel marin gris1 pincée de sel marin gris
Dans un mortier, écraser 3 ail et ½ cuillère à café de graines d'ajwain en pâte fine. Mélanger avec le jus de citron vert, 1 cuillère à café de gingembre, 1 cuillère à café de curcuma, 2 cuillères à café de piment du cachemire, 1 cuillère à café de garam masala et 1 pincée de sel jusqu'à obtenir une consistance de pommade épaisse.