Pour 4 personnes
Étape 1 sur 9Cá lóc kho tộ
2 échalote2 ail3 ail150 g de poitrine de porc en salaison600 g de fond de poisson4 cuillères à soupe de sauce poisson600 g de poisson tête-de-serpent200 ml d’eau minérale200 ml d’eau de coco
Ciseler 2 échalotes et hacher 2 ail. Tailler 150 g de poitrine de porc en bâtonnets fins. Éponger soigneusement les tronçons de poisson (ca-loc) pour qu'ils ne rejettent pas d'eau au marquage.