Pour 4 personnes
Étape 1 sur 5
500 g de farine de blé20 g de levure de boulanger fraîche350 ml d’eau minérale10 g de sel marin gris60 ml d’huile d'olive vierge extra
Dans un cul-de-poule, mélanger 500 g de farine-de-ble, 20 g de levure-de-boulanger-fraiche émiettée et 350 ml d’eau-minerale. Pétrir jusqu'à ce que la pâte soit souple, lisse et se détache nettement des parois. Incorporer 10 g de sel-marin-gris et 60 ml d’huile-dolive-vierge-extra en fin de pétrissage.