Pour 4 personnes
Étape 1 sur 5
400 g de pois chiche30 ml d’eau minérale
Égouttez 400 g de pois chiches. Rincez-les à 30 ml d’eau claire jusqu'à ce que l'eau ne mousse plus. Pour une texture vraiment fine, vous pouvez retirer les petites peaux transparentes en les frottant légèrement.