Étape 1 sur 5

Dans une casserole, chauffer 165 ml de lait entier avec ¾ cuillère à café de cannelle. Blanchir les jaunes d'oeufs avec 100 g de sucre blanc, puis ajouter 13 g d’amidon de maïs. Verser le lait chaud sur le mélange, remettre sur le feu et remuer jusqu'à ce que la crème nappe la cuillère et épaississe. Réserver au frais.