Pour 4 personnes
Étape 1 sur 9Poisson grillé à la plancha
4 ail40 g de pâte d'achiote3 citron vert2 cuillères à soupe de jus de citron vert50 ml d’huile d'olive vierge extra3 cuillères à soupe d’huile d'olive vierge extra1 cuillère à soupe de piment en poudre1 piment1 pincée de fleur de sel1 pincée de sel marin gris
Écrasez 4 ail au mortier jusqu'à obtenir une pâte. Mélangez avec la pâte d'achiote, le jus de citron vert, 50 ml d’huile d'olive, 1 cuillère à soupe de piment en poudre et 1 pincée de fleur de sel. La marinade doit être épaisse et bien rouge.