Pour 4 personnes
Étape 1 sur 8Pesarattu (galette de haricots mungo)
300 g d’haricots mungo50 g de riz blanc1 cuillère à café de cumin graines1 cuillère à soupe de coriandre graines
Lavez 300 g d’haricots mungo et 50 g de riz à l'eau claire. Laissez-les tremper dans un grand volume d'eau pendant au moins 4 heures. 1 cuillère à café de grains doivent doubler de volume et s'écraser facilement sous l'ongle.