Pour 4 personnes
Étape 1 sur 5
500 g de morue salée
Après avoir dessalé 500 g de morue pendant 24h, plongez-la dans une eau frémissante. Dès que la chair se détache en lamelles sous la pression du doigt, égouttez. Retirez la peau et les arêtes, puis effilochez la chair à la main.