Pour 4 personnes
Étape 1 sur 7Pato à Estufada
2 cuillères à soupe d’huile d'olive vierge extra3 cuillères à soupe d’huile d'olive vierge extra4 canard cuisse
Dans une cocotte avec 2 cuillères à soupe d’huile d'olive, colorer les cuisses de canard côté peau en premier. La peau doit devenir brune et croustillante, rendant une partie de sa graisse.