Étape 1 sur 4

Ciseler ¾ oignon et hacher 1¼ ail. Dans un grand récipient, mélanger 400 g de farce porc et bœuf avec l'oignon, l'ail, ¾ cuillère à soupe de persil haché, 33 ml de vin blanc sec et ¾ cuillère à café de quatre-épices. Saler et poivrer généreusement. Malaxer jusqu'à ce que le vin soit totalement absorbé par la viande.