Étape 1 sur 5

Dans un cul-de-poule, mélangez 500 g de farce porc et bœuf, l'œuf, 50 g de chapelure et 50 g de parmesan râpé. Travaillez la masse à la main jusqu'à ce qu'elle soit homogène. Façonnez des boules de la taille d'une noix, bien compactes pour qu'elles ne s'ouvrent pas à la cuisson.