Pour 4 personnes
Étape 1 sur 3
50 g de riz thaï400 ml de lait de coco150 g de farine de riz20 g de tapioca60 g de sucre de palme100 ml d’eau de chaux
Dans un mixeur, placez 50 g de riz thaï cuit avec 100ml de lait de coco. Mixez jusqu'à obtenir une crème lisse, sans aucun grain. Dans un cul-de-poule, mélangez 150 g de farine de riz, 20 g de tapioca et 60 g de sucre de palme. Versez le mélange riz/coco, 100 ml d’eau de chaux et le reste du lait de coco progressivement en fouettant. La pâte doit être fluide, sans grumeaux.