Pour 4 personnes
Étape 1 sur 7Oilachiles de Bœuf
2 cuillères à soupe d’huile d'olive vierge extra800 g de bœuf paleron1 pincée de sel marin gris1 pincée de sel marin gris
Dans une cocotte avec 2 cuillères à soupe d’huile d'olive fumante, colorer 800 g de paleron sur toutes ses faces. La croûte doit être bien brune pour développer les sucs. Saler au sel marin gris.