Étape 1 sur 3

Coupez 4 concombres en tronçons de 5-6 cm. Taillez une croix dans chaque tronçon sans aller jusqu'au bout pour garder la base attachée. Frottez avec 2 cuillères à soupe de sel marin gris, même à l'intérieur des fentes. Laissez dégorger 30 minutes : le concombre doit devenir souple sans casser.