Pour 4 personnes
Étape 1 sur 3
Casser les œufs dans un cul-de-poule. Fouetter énergiquement à la fourchette pour bien mélanger le blanc et le jaune sans incorporer trop d'air. Ne pas saler à ce stade pour garder la texture souple.
Étape 1 sur 3
Casser les œufs dans un cul-de-poule. Fouetter énergiquement à la fourchette pour bien mélanger le blanc et le jaune sans incorporer trop d'air. Ne pas saler à ce stade pour garder la texture souple.