Étape 1 sur 6

Dans un cul-de-poule, mélanger 135 g de farine, 50g de sucre roux et 100g de beurre froid. Sabler du bout des doigts jusqu'à ce que le mélange ressemble à du sable grossier. Ajouter l'œuf et ¾ pincée de fleur de sel pour amalgamer sans pétrir.