Pour 4 personnes
Étape 1 sur 4
300 g de porc poitrine250 g de crevette
Plongez la poitrine de porc dans l'eau bouillante salée jusqu'à ce qu'elle soit cuite à cœur mais reste souple. Dans la même eau, pochez 250 g de crevettes jusqu'à ce qu'elles deviennent roses et fermes. Refroidissez tout immédiatement dans l'eau glacée pour stopper la cuisson.