Pour 4 personnes
Étape 1 sur 8Nokdujeon (Galettes de haricots mungo)
300 g d’haricots mungo300 g d’haricots mungo décortiqués
Rincer 300 g d’haricots mungo (entiers et/ou décortiqués). Les laisser tremper dans l'eau froide pendant au moins 8 heures. Pour les haricots avec peau, frotter les grains entre les mains pour les éliminer. L'utilisation de haricots décortiqués permet de simplifier cette étape et d'obtenir une couleur plus vive. Égoutter soigneusement.