Pour 4 personnes
Étape 1 sur 4
1 600 ml de bouillon dashi8 cuillères à soupe de sauce soja6 cuillères à soupe de mirin
Dans une casserole, mélanger 1 600 ml de bouillon dashi avec 2 cuillères à soupe de sauce soja et 2 cuillères à soupe de mirin. Porter à frémissement. Le bouillon doit rester limpide et dégager une odeur marine subtile.